Spécialités culinaires des Philippines

Chez les Philippins, il y a un certain nombre de plats populaires. Ce sont les plus cuisinés, et ils sont reconnus comme étant leurs spécialités culinaires.

  • pancit (nouilles frites),
  • mechado (boeuf ou porc cuit à la sauce de tomate),
  • lechòn (porc entier à la broche),
  • torta (omelette),
  • kare-kare (queue de boeuf et légumes avec sauce d’arachide),
  • patta croustillant (jarret de porc frit),
  • hamonado (pas adouci à la sauce à l’ananas),
  • afritada (porc mariné dans une sauce de tomate avec des légumes),
  • pochero (beuh en sauce de tomate et banane),
  • kaldereta (chèvre à ragoût de tomates),
  • adobo (poulet et/ou porc braisé à l’ail et sa sauce de soja).

Parmi tous ces plats cités ci-dessus, l’adobo est le plat national. C’est le plat le plus apprécié des Philippins.